Ensaladilla de garbanzos y algas
Raciones 4
Ingredientes
- 2 botes de garbanzos cocidos ecológicos.
- 3 ramas de apio (tanto el tallo como las hojas).
- 1 taza de pepinillos en vinagre.
- Alga wakame (media tira o lámina aproximadamente.
- 1 aguacate.
- Sal y vinagre.
- Veganesa.
Instrucciones
- Primero dejamos las algas hidratando en un cuenco con agua caliente, unos quince minutos.
- Se escurren bien los garbanzos del agüilla del bote y se aplastan con un tenedor o con una picadora. No tanto como para que quede una pasta, sino que se vean algunos trocitos de los garbanzos.
- Se pican los pepinillos, el apio, se trocea el aguacate y las algas ya hidratadas y bien escurridas y se mezcla todo en una ensaladera con los garbanzos machacados. Añadimos sal y vinagre a gusto y removemos bien hasta que nos guste el punto de sal y vinagre (a mi me gusta bastante acidita). Se echa la veganesa, se mezcla bien y... ¡voilà!
Notas
- Puedes añadir también media taza de maíz dulce o, si te gusta, una cebolleta picada. Esta ensaladilla permite bastantes variaciones! ^_^