Tarta de chocolate y café
Raciones
Ingredientes
Para la tarta
- 500 grs. de chocolate puro.
- 2 tazas de harina integral de trigo.
- 1 y 1/4 taza de azúcar moreno.
- 1/2 taza de cacao en polvo.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de aceite de oliva suave.
- 2 cucharadas de "No egg".
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 taza de café doble (un café con dos cucharadas de azúcar y otras dos de nata vegetal).
Para la crema cobertura
- 250 grs. de nata vegetal para montar.
- 25 grs. de queso crema vegano.
- 1 cucharada de café molido (yo utilizo una cápsula de café tipo Nespresso).
- Fideos de chocolate para decorar.
Instrucciones
Para hacer la masa de la tarta
- Primero derretimos el chocolate en un cazo, a fuego muy suave para que no se queme. Dejamos enfriar.
- Untamos un molde de tarta con margarina vegetal no hidrogenada y lo espolvoreamos con harina.
- En un cuenco mezclamos bien la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
- En otro cuenco mezclamos el aceite, el no egg disuelto en agua (seguir las indicaciones de proporciones del envase) y la vainilla.
- Añadimos, poco a poco, la mezcla de ingredientes secos a la de húmedos. Añadimos el chocolate derretido que habíamos reservado, y el café y mezclamos de nuevo muy bien.
- Vertemos esta mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado y horneamos por unos 35 minutos más o menos o hasta que, al pinchar el centro de la tarta con un pincho, salga limpio.
- Una vez horneada la tarta, dejamos enfriar y, mientras preparamos la crema para cubrirla.
Para la crema
- Batimos la crema de queso y vamos incorporando, poco a poco, para que no queden grumos, la nata vegetal previamente montada. Añadimos el café molido y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
- Una vez fría y desmoldada la tarta, la cubrimos con la crema reservando un poco de ésta para decorar los bordes con churritos con ayuda de una manga pastelera. Decoramos el centro espolvoreando con fideos de chocolate.
- ¡Está de lujo, que aproveche! ^__^
Notas
Tanto la margarina vegetal no hidrogenada, como la nata vegetal para montar y el No-egg, se encuentran fácilmente a la venta en herbolarios y tiendas especializadas de alimentación vegana.
El No-egg es una mezcla que se utiliza en cocina vegana como sustituto del huevo. No es imprescindible pero, de vez en cuando, la utilizo en mis postres.