Milhojas de tofu
Raciones 4
Ingredientes
- 250 gr. De tofu natural.
- 2 calabacines.
- 3 Puerros.
- 3 cucharadas de almendra en polvo.
- Un buen chorro de salsa de soja.
- Unas hojas de albahaca fresca.
- Sal a gusto.
- Aceite de oliva.
Instrucciones
- Cortamos la mitad del tofu en lonchas finas y lo ponemos a macerar en una mezcla de salsa de soja, las hojas de albahaca un poco machacadas y agua hasta casi cubrirlo.
- Mientras tanto, con la otra mitad del tofu hacemos una crema batiéndolo con el polvo de almendra, un chorrito de aceite y un poquito de agua (que quede espeso, no muy líquido).
- Calentamos el horno a 200º
- En una sartén salteamos los puerros picaditos, con un poco de aceite y sal. Cortamos los calabacines en lonchas muy finas y largas. Yo suelo hacerlo con un pelapatatas.
- En una bandeja para horno, colocamos una capa del tofu macerado, añadimos el salteado de los puerros y la capa de calabacines. Seguimos alternando capas de puerros y de calabacines. En la última capa añadimos la crema de tofu. Espolvoreamos con un poquito de pan rallado por encima y lo metemos en el horno durante 20 minutos.
- ¡Y listo para comer!
No sabes el tiempo que llevo buscando esta receta!!!!!…..gracias