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Pudding de Chía, avena y café

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Pudding de Chía, avena y café
Puding chia y cafe 1 jp3
Raciones 1 pudding
Esta receta es sencillísima de hacer y bien rápida. Solamente hay que esperar a que se enfríe así que, es ideal hacerlo por la noche para dejarlo enfriar en el frigorífico y así tomarlo para desayunar. De todos modos, no es necesario dejarlo toda la noche: con media hora en la nevera es suficiente. Es sanísimo y no lleva azúcar. El dulzor se lo da esa maravillosa cucharadita de canela que no puede faltar. ¡Que lo disfrutéis!
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Ingredientes

  • 1/4 de taza de copos de avena.
  • 1 cucharada sopera de chía.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 taza de café con leche de soja.
  • 1 yogurt natural.
  • Cacao puro en polvo para espolvorear.

Instrucciones

  • Empezamos preparándonos un rico café expresso con leche de soja. Mientras, en una taza o vaso de cristal echamos la avena, la chía y la canela y removemos bien para que se mezclan los 3 ingredientes. Ahora es cuando echamos nuestro café por encima y volvemos a remover un poquito para que el líquido empape bien la mezcla. Dejamos enfriar un poco y lo metemos en la nevera.
  • Cuando esté listo (de media hora a toda la noche, como quieras), sacamos de la nevera y veremos cómo la mezcla ha espesado gracias a nuestra chía. Echamos encima el yogurt natural y finalmente espolvoreamos con el cacao. ¡Listo para tomar! ^__^

Notas

Añadir ingredientes proporcionalmente para más puddings.

Pudding de Chía, avena y café

Galletas de avena y pepitas de chocolate

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Galletas de avena y pepitas de chocolate
Raciones
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Tiempo de prepa. 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • 100 gr. de harina de trigo.
  • 120 gr. de copos de avena.
  • 15 gr. de almidón de maíz (maizena).
  • 140 gr. de azúcar de caña integral.
  • 1 cucharadita llena de levadura química tipo Royal.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 80 gr. de leche de soja.
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 50 gr. de chocolate negro.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.

Instrucciones

  • Primero de todo, en un robot de cocina o batidora muy potente, ponemos los 120 gramos de copos de avena y los hacemos harina. Lo pasamos a un bol y lo mezclamos con la harina de trigo, la maizena, la levadura, la canela y la sal.
  • En otro bol mezclamos bien los líquidos, es decir: la leche y el aceite, y lo añadimos despacito al bol de las harinas mezclando muy bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Si vemos que queda demasiado espesa y dura, difícil de mover, añadimos más leche de soja, poco a poco.
  • Partimos en trocitos el chocolate en un mortero y lo añadimos a la mezcla. Una vez bien incorporado y mezclado todo, dejamos reposar una media hora en la nevera.
  • Mientras tanto, calentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • Cuando haya pasado la media hora de reposo, ponemos papel de hornear en una bandeja del horno y vamos poniendo cucharadas de la mezcla aplanándolas para darles forma de galleta, dejando una buena separación entre cada cucharada ya que al hornearlo la masa crece y así evitamos que se queden pegadas unas galletas a otras.
  • Las metemos al horno unos 15 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, las dejamos enfriar antes de tomarlas.
  • Guárdalas en un bote hermético. Aunque se endurecen en seguida por fuera, duran bastante y son ideales para mojar en café, té, leche, chocolate caliente... ¡Ñam!

Albóndigas de avena en salsa de curry

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Albóndigas de avena en salsa de curry
Albondigas al curry
Raciones 2
Esta receta es del estupendo recetario que editó El Hogar Provegan, una asociación protectora con la que colaboro hace tiempo, para conseguir fondos. Os animo a que compréis el recetario en su web y así estaréis colaborando con ellos ^__^
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Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

Para las albóndigas
  • 1 vaso de copos de avena.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 1/4 cebolla.
  • 1 chorrito de salsa de soja.
  • 1 cucharada de comino en polvo.
  • 1 ramillete de perejil fresco.
  • Pimienta negra molida.
  • Pan rallado.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de ajo en polvo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
Para la salsa
  • 1/2 cebolla.
  • 1 vaso de guisantes cocidos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 puñadito de perejil picado.
  • 1 cucharada de curry.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 pizca de pimienta.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de harina.
  • Sal.
  • 1 buen chorro de vino blanco.

Instrucciones

Primero, hacemos la masa de las albóndigas
  • Ponemos la zanahoria, el ajo bien picado, el perejil también picadito y la cebolla en el vaso de la picadora y lo picamos bien finito. Agregamos la avena, el agua, la salsa de soja, la sal, el ajo en polvo, el aceite y la pimienta negra. Removemos con una cuchara y vamos añadiendo pan rallado hasta obtener la consistencia de la masa de albóndigas.
  • Con esta masa, vamos haciendo las bolitas, las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite caliente dejándolas luego escurrir en papel absorbente. Reservamos.
Preparamos la salsa
  • En una cacerola, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que doren un poco. Añadimos el pimiento y el perejil bien picado y seguimos sofriendo. Cuando el pimiento empiece a ablandar, añadimos los guisantes. Dejamos hacer hasta que el aceite vuelva a salir, echamos el vino blanco y dejamos que se siga haciendo. Añadimos el curry, la pimienta negra, un vaso de agua y rectificamos de sal.
  • Dejamos que la salsa se reduzca a fuego lento durante 5 minutos más o menos y añadimos las albóndigas dejándolas otros cinco minutos más para que cojan bien todo el sabor de la salsa.
  • Podemos espesar ésta, si queremos, con un poquito de harina de maíz.